食材清单

葱 适量

、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味

步骤2/11

撒上适量盐（两面都要撒）

步骤3/11

淋上适量料酒腌制20分钟

步骤4/11

鱼的切口上放入姜片，反面也放

步骤5/11

腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片

步骤6/11

把鱼放在葱段和姜片上，再次淋上适量料酒

步骤7/11

撒上适量白砂糖提鲜

步骤8/11

放上葱段

步骤9/11

淋上适量蒸鱼豉油，加盖用微波炉高火蒸9分钟

步骤10/11

鱼蒸熟后取出，把葱段和姜片拿掉，撒上适量葱丝点缀

最后一步

锅里加入适量植物油大火烧开后，淋上鱼身即可~

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材料

鲳鳊鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油

做法

1、鲳鳊鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀；

2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右；

3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱；

4、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟；

5、倒掉盘中的腥水；

6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟；关火；

7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可。

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1、准备食材：鲳鳊鱼1条、红泡椒适量、泡姜适量、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。

2、将泡姜切成末倒入泡椒中拌匀，倒入泡姜的卤汁。

3、将鲳鳊鱼处理干净后，撒适量盐抹匀。

4、然后在盘中放入三片生姜，放入鲳鳊鱼

5、依次放入泡椒、泡姜，倒入适量生抽、植物油。

6、放入蒸箱中，选择蒸鱼模式，85度蒸12分钟，出锅后撒上蒜末葱花，浇上热油即可。

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把鲳鳊鱼择好洗净，两面鱼身打上斜刀，用姜片、料酒均匀涂抹后，装入盘中。

碗中加少许清水，加入适量精盐、白糖胡椒粉、生抽、蚝油、味精、料酒、蒜末姜末，淋到鱼上面，放入蒸锅大火蒸十二分钟出锅，撒上香葱丝、红青椒丝即可食用。

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用料丶

鲳鳊鱼

500克\3条

葱姜蒜

盐

白胡椒粉

料酒

蒸鱼豉油

橄榄油

步骤 1

鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

步骤 2

葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

步骤 3

开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4

热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。